TV para gulosos (Pavêzinho Jamie Olivier)

Existem muitos programas de culinária na TV, mas tenho predileção por Nigella e Jamie Olivier. Já ouvi muitas críticas sobre os dois, principalmente sobre a suposta falta de higiene no preparo dos alimentos. Não é argumento para me fazer desistir deles, afinal, eu não vou comer o que eles prepararam lá no estúdio. Vou copiar a receita e fazer minha comidinha em casa, com tudo bem limpinho…

Li em algum lugar que os programas de culinária seguem a mesma lógica dos filmes pornográficos, com a apresentação dos personagens (os ingredientes), o enredo (modo de preparo: mexe, aperta, amassa) e o resultado (degustação do prato). Embora o êxtase nos programas culinários seja proporcionado pelo paladar, os olhos revirados e os suspiros profundos são muito parecidos com o repertório dos astros do cinema adulto. Não acredita? Basta ver as palhaçadas que Ana Maria Braga ou Olivier Anquier aprontam ao provar cada receita.

A Nigella é um mulherão, parece uma atriz italiana da década de 60, com um rosto bonito, aquele cabelão preto, olhos expressivos e corpo cheio. Nesse tempo em que ser gordinho é pecado mortal, é curioso ver aquela moça cheinha e linda fazendo sucesso na TV enquanto ensina outras pessoas a ficarem gordinhas também. As suas receitas são ótimas, sempre com mais de 500 calorias por porção, que inevitavelmente irão pesar na consciência. Mas estive pensando sobre o que é melhor: pesar 50 quilos e viver tristinha ou pesar 60 quilos e ser muito feliz? Ora, se dá para segurar nos 60 quilos, não vejo necessidade de boicotar a Nigella.

O Jamie Olivier, então, é o cara! Estava sentada em frente à TV, escrevendo mais um texto para o blog (gosto de fazer mais de uma coisa ao mesmo tempo, como ver TV e ler ou escrever ao mesmo tempo), quando ele apareceu com uma receita que chamou de cheesecake mas que vou chamar de pavêzinho do Jamie. A sobremesa é montada em tacinhas individuais e fica muito mais charmosa do que servida em uma travessa.

A primeira camada consiste em uma farofa de avelã com manteiga e biscoito de aveia ou maisena ou gengibre com limão. Assim: torra as avelãs e as quebra grosseiramente. Coloca numa frigideira com manteiga e mistura com um pacote de biscoito mal triturado. Coloque cerca de duas colheres (sopa) bem cheias dessa farofa em cada tacinha.

A etapa seguinte do pavê do Jamie é um creme de limão. Ele usou um creme industrializado, mas nada nos impede de fazer nosso próprio creme, usando leite condensado e suco de limão… Basta uma colher (sopa) cheia do creme de limão em cada tacinha.

Em seguida, ele colocou sobre o creme de limão umas três framboesas frescas. Bem, framboesa “lá ele”, dirão meus conterrâneos. Em falta de framboesas frescas nos mercados soteropolitanos, vamos de morango mesmo, ou outra fruta que seja suculenta, doce e azedinha (?).

A  próxima camada consiste em um creme feito com queijo mascarpone, açúcar de confeiteiro e baunilha. Nova substituição de ingrediente: tente o queijo cottage no lugar do mascarpone. Mas já me sugeriram, também, substituir essa camada pelo creme usado na receita tradicional de pavê, à base de leite condensado, leite de vaca e gema. Fica a critério da doceira.

Por fim, raspas de chocolate, mais algumas framboesas (ou a fruta que a substituiu) e uma folhinha de hortelã.

Como gostam de dizer: “é de comer rezando…” Ou vendo TV.

3 ideias sobre “TV para gulosos (Pavêzinho Jamie Olivier)

  1. Márcia,
    Irei testar essa receita em casa e depois te conto como ficou.
    Não tenho muita experiência com medidas e receitas, mas já andei dando umas excursionadas pela cozinha, na área dos doces, e recebi críticas positivas. rsrs.
    Identifiquei-me com a frase:
    “gosto de fazer mais de uma coisa ao mesmo tempo, como ver TV e ler ou escrever ao mesmo tempo”, pois faço isso o tempo todo!

    Abraços,
    Bella.

  2. Márcia,
    Como disse John, esta receita está de dar água na boca.
    É como eu costumo dizer:Melhor pesar um pouquinho a mais e ser feliz.
    Beijos.

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