Retrospectiva 2012 (Risoto de legumes com açafrão – vegana)

Chegou a última sexta-feira do ano e muitas reflexões são feitas nessa época. Mais um ano que termina, repleto de acontecimentos memoráveis, que passam do fiasco da previsão do fim do mundo ao julgamento do mensalão. Pessoalmente, 2012 foi um bom ano, apesar de alguns pequenos problemas de saúde na família, já superados.

Neste ano, eu continuei meu trabalho com colegas maravilhosos, alcançamos boas metas de produtividade e pudemos nos vangloriar delas na confraternização de fim de ano, pois, definitivamente, a modéstia nunca foi uma das minhas qualidades.

Este também foi um ano de muita leitura e que, para mim, ficou marcado pelo retorno à escrita, ainda que timidamente, com a criação deste blog. Em outubro, a minha amada avó completou 90 anos, com muita saúde e alegria.

Ainda em 2012, eu deixei de comer carne vermelha e venho avançando de modo firme e gradativo em meu projeto de vegetarianismo. Infelizmente, deixei o ballet, mas com planos de retornar no próximo ano.

Um fato que marcou o ano foi a realização de um sonho da vida inteira: em 21 de abril de 2012, eu e minha filha fomos ao show de Paul McCartney, no Arrudão, em Recife. É difícil explicar a felicidade que experimentamos durante mais de três horas, quando, sem interrupções, vibramos com todas as músicas que embalaram nossas vidas. A minha e a dela também, pois, embora minha garotinha tenha apenas 17 anos, tendo sido criada por mim, ouvindo minhas músicas favoritas, aprendeu a amar os Beatles. Paul McCartney ao vivo

Em homenagem ao ex-beatle, trazemos uma receita vegetariana (vegana) para o último post culinário de 2012, copiada do site Cantinho vegetariano (www.cantinhovegetariano.com.br), onde podemos encontrar dicas de outras delicias vegetarianas:

Risoto de legumes com açafrão

Coloque na panela 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, uma colher (café) de açafrão, alecrim, pimenta-dedo-de-moça e sal a gosto, depois acrescente 1 xícara de arroz integral lavado. Refoque por 2 minutos. Coloque 3 xícaras de água quente. Tampe e deixe cozinhar. Quando a água estiver secando, acrescente mais 2 xícaras de água quente e os legumes já preparados (1/2 xícara de pimentão vermelho e amarelo em cubinhos, 1/2 xícara brócolis em cubinhos, 1/2 xícara de ervilha fresca, 1/2 xícara de broto de grão-de-bico e lentilha e 1/2 xícara de uvas-passas). Depois de cozido coloque o cheiro-verde.

Observe que a quantidade de água depende do tipo de arroz. Como o arroz integral é mais duro, leva mais tempo para cozinhar.

Uma ideia sobre “Retrospectiva 2012 (Risoto de legumes com açafrão – vegana)

  1. Márcia,
    Estou muito feliz em saber que você já está gostando de comida vegetariana. Gostaria que todos aqui em casa também gostassem. É o tipo de comida que faço com mais prazer atualmente.
    Para não ser hipócrita devo confessar que hoje comi um bom sarapatel. Comi no restaurante. Em casa não faço mais esta comida.
    Adorei sua receita.
    Beijos.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

10 + 2 =